魚皮蝦殼造出“可食性包裝膜”
瀏覽數(shù)：4898  添加時間：2013/2/27 15:39:09  來源：鯉中食品

　　內(nèi)容提要：日前，從山東省青年創(chuàng)業(yè)大賽了解到，中國海洋大學食品科學與工程學院提交的“可食性包裝膜”項目在創(chuàng)意組中脫穎而出，獲得大賽亞軍。據(jù)了解，從魚皮、魚鱗、魚骨里提取膠原蛋白做成的包裝膜，不僅可以直接食用、保鮮……據(jù)統(tǒng)計，全球包裝材料與容器的消費市場規(guī)模巨大，而隨著工藝的不斷改進，薄膜袋價格還會有更大的下降空間。日前，從山東省青年創(chuàng)業(yè)大賽了解到，中國海洋大學食品科學與工程學院提交的“可食性包裝膜”項目在創(chuàng)意組中脫穎而出，獲得大賽亞軍。據(jù)了解，從魚皮、魚鱗、魚骨里提取膠原蛋白做成的包裝膜，不僅可以直接食用、保鮮時間長、效果好，而且價格也不貴。海大食品科學與工程學院博士趙元暉介紹：“可食性包裝膜”的主要原材料有兩種，一種是魚皮、魚鱗、魚骨里豐富的膠原蛋白，另一種是從蝦殼、蟹殼里提取的殼聚糖。膠原蛋白有良好的保鮮效果，殼聚糖能抑菌，在一定溫度下，這兩種物質(zhì)可以合成一種溶液。“鮮蝦在‘保鮮溶液’里浸一下，它的表面就出現(xiàn)一層保鮮膜。”趙元暉說，實驗證明這樣處理的蝦保鮮效果非常好，保鮮時間比用普通方法延長了一星期。此外，趙元暉還介紹，可食性包裝膜的造價并不高。據(jù)統(tǒng)計，全球包裝材料與容器的消費市場規(guī)模巨大，而隨著工藝的不斷改進，薄膜袋價格還會有更大的下降空間。